Las comidas y cenas pueden servirse en turno abierto (donde cada pasajero elige la mesa y los comensales) o en dos turnos, donde el maître asigna el horario y la mesa.

Los turnos más habituales para las comidas son:

Desayuno: 06:30 a 08:30. En cabina, o en turno abierto.

Almuerzo: 12:00 a 13:30. Buffet en turno abierto.

Cena: 18:30 a 20:30.

Compañías como Norwegian Cruise Line, Royal Caribbean y Princess Cruises están ya implantando cruceros sin horarios fijos en cuanto a las comidas a bordo, pudiéndose reservar mesas para comidas y cenas cada día en restaurantes diferentes. Son los llamados "Freestyle Cruising" o "Personal Choice Cruising", ofreciendo, de esta manera, la flexibilidad que algunos clientes requieren.